Zu Produktinformationen springen
Cafe de Flores
Blaubeer-Bonbon, Guave, Trockenfrüchte, Tropische Gewürze
Café de Flores ist ein Kaffee von der Insel Flores, rund 320 Kilometer östlich von Bali. Produziert von Tuang Coffee, gegründet 2014 von Andre in der Region Manggarai. Andre kauft den Farmern ihre Kaffeekirschen vor der Ernte ab, damit sie in bessere Anbau- und Verarbeitungsmethoden investieren können.
In Deutschland wird der Café de Flores von Meramanis in kleinen Chargen meisterhaft geröstet. Das Ergebnis ist ein Kaffee, der vom ersten Schluck an großzügig wirkt. Verspielte Noten von Blaubeer-Bonbon und Guave, die in Trockenfrüchte und sanfte tropische Gewürze übergehen. Klarheit und Wärme in einer Tasse.
€14,50 EUR
Inkl. Steuern.
Versandkosten werden beim Checkout berechnet.
Versandkostenfrei ab €29 innerhalb Deutschlands
Spezifikationen
Herkunft
Indonesien
Region
Manggarai, Flores
Varietät
Red Caturra, Kartika II
Höhenlage
1.300 – 1.700m ü.d.M.
Produzent
Andre (Tuang Coffee)
Farm
Gulang Village (250 Ha), Mbohang Village (50 Ha), Uwu Village (50 Ha)
Noten
Blaubeer-Bonbon, Guave, Trockenfrüchte, Tropische Gewürze
Verarbeitung
Natural Anaerobic
Region
Manggarai, Flores
Flores liegt rund 320 Kilometer östlich von Bali, geformt von einer Kette aktiver und ruhender Vulkane. Kaffee kam hier später an als auf anderen indonesischen Inseln, aber das Land bewies schnell sein Potenzial. Vulkanböden reich an Mineralien, hohe Lagen und kühle Bergluft schaffen ideale Bedingungen für eine langsame Reifung der Kirschen. Das Ergebnis ist ein Kaffee mit Klarheit, Süße und einem tropischen Charakter, der untrennbar mit der Insel verbunden ist.
Produzent & Farm
Andre (Tuang Coffee) & Gulang Village (250 Ha), Mbohang Village (50 Ha), Uwu Village (50 Ha)
Tuang Coffee bewirtschaftet drei Farmen in der Region Manggarai. In Gulang Village auf 1.300 Metern wachsen Red Caturra und Kartika II auf 250 Hektar. In Mbohang Village auf 1.500 Metern und in Uwu Village auf 1.600 bis 1.700 Metern wird ausschließlich Kartika II angebaut. Mit steigender Höhenlage reifen die Kirschen langsamer und entwickeln zunehmend komplexe Aromen.
Tuang Coffee wurde 2014 von Andre in seiner Heimatregion Manggarai gegründet. Andre wollte verändern, wie Kaffee in seiner Region gehandelt wird. Statt auf die Ernte zu warten und unsichere Preise zu zahlen, kauft Tuang den Farmern ihren Kaffee vor der Saison ab. Das gibt den Farmern Sicherheit und die Mittel, in bessere Anbau- und Verarbeitungspraktiken zu investieren.
Darüber hinaus arbeitet Tuang eng mit den Farmern zusammen, baut Verarbeitungsanlagen, teilt Wissen und verbessert die Nacherntemethoden. Das Ziel ist einfach: bessere Lebensbedingungen für die Farmer und besserer Kaffee in der Tasse.
Varietät & Verarbeitung
Red Caturra, Kartika II & Natural Anaerobic
Red Caturra und Kartika II. Red Caturra ist eine kompakte Arabica-Varietät, bekannt für hohe Erträge und ausgeprägte Fruchtigkeit. Kartika II ist eine indonesische Varietät, die speziell für die Bedingungen des Archipels entwickelt wurde und sich durch ihre Anpassungsfähigkeit an hohe Lagen auszeichnet.
Anaerobic Natural. Die Kirschen werden nach der Ernte in einem sauerstoffarmen Umfeld fermentiert, bevor sie in der Sonne getrocknet werden. Diese Methode intensiviert die fruchtigen und süßen Aromen und gibt dem Kaffee seine verspielte, komplexe Struktur.
Noten & Röstung
Blaubeer-Bonbon, Guave, Trockenfrüchte, Tropische Gewürze
Vom ersten Schluck verspielt und großzügig. Blaubeer-Bonbon und Guave öffnen die Tasse, bevor sie in Trockenfrüchte und sanfte tropische Gewürze übergeht. Tiefe und Wärme zugleich. Wenn die Tasse abkühlt, gewinnt der Kaffee an Klarheit.
Der Café de Flores wird als Filter geröstet. Meramanis röstet in kleinen Chargen mit dem Ziel, die Fruchtigkeit und die tropische Süße zu bewahren und die Klarheit der Tasse in den Vordergrund zu stellen.
