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Manis Meriah
Erdbeere, Schwarze Johannisbeere, Litschi
Manis Meriah ist ein hell gerösteter Espresso aus dem Gayo-Hochland in Aceh, Sumatra. Produziert von Enzo Sauqi und seinem Team bei Central Sumatra Coffee in der Region Bener Meriah. In Deutschland wird er von Meramanis in kleinen Chargen geröstet, bewusst hell, um den Charakter der Herkunft zu bewahren.
Das Ergebnis ist ein Espresso, der anders schmeckt als gewohnt. Keine schweren Schokoladennoten, sondern lebendige Erdbeere, Schwarze Johannisbeere und eine litschiähnliche Süße. Als Cappuccino erinnert er an Erdbeermilch. Natürlich süß, fruchtig und saftig. Ein Kaffee für Neugierige, die mehr schmecken wollen als nur kräftig und schokoladig.
€15,80 EUR
Inkl. Steuern.
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Versandkostenfrei ab €29 innerhalb Deutschlands
Spezifikationen
Herkunft
Indonesien
Region
Bener Meriah, Gayo, Aceh, Sumatra
Varietät
Bourbon, Abbysinia, Ateng
Höhenlage
1.300 – 1.400m ü.d.M.
Produzent
Enzo Sauqi
Farm
Central Sumatra Coffee Farm (50 Ha)
Noten
Erdbeere, Schwarze Johannisbeere, Litschi
Verarbeitung
Classic Natural
Region
Bener Meriah, Gayo, Aceh, Sumatra
Bener Meriah liegt im Hochland von Aceh im Norden Sumatras. Die Region ist geprägt von terrassierten Reisfeldern, Flüssen und dichten Wäldern. Auf 1.300 bis 1.400 Metern Höhe wachsen die Kaffeepflanzen in fruchtbaren Vulkanböden und kühlem Bergklima.
Kulturell ist das Gebiet eng mit der Geschichte des alten Königreichs Lamuri verbunden. Bener Meriah bietet einen Einblick in die authentische Kultur Acehs und gehört zu den bekanntesten Specialty-Kaffeeregionen Indonesiens.
Produzent & Farm
Enzo Sauqi & Central Sumatra Coffee Farm (50 Ha)
Enzo Sauqi steht hinter Central Sumatra Coffee, einem familiengeführten Produzenten mit einer 50 Hektar großen Farm in Bener Meriah und weiteren Farmen in zwei anderen Regionen Sumatras. Er und sein Team widmen den Großteil ihrer Zeit der Produktion der besten Kirschen und deren sorgfältiger Nacherntebehandlung.
Die Kirschen für den Manis Meriah werden als Classic Natural verarbeitet. Sie werden selektiv gepflückt, vollreif auf Trockenbetten ausgelegt und über mehrere Wochen langsam in der Sonne getrocknet. Enzo und sein Team kontrollieren jeden Schritt, von der Kultivierung der Pflanzen über die Auswahl der Kirschen bis zur finalen Trocknung.
Varietät & Verarbeitung
Bourbon, Abbysinia, Ateng & Classic Natural
Der Senja di Goyang vereint mehrere Arabica-Varietäten aus dem Gayo-Hochland. Von Hendras Farm in Pegasing kommen Catimor, Abbysinia und Typica, von Enzos Farm in Bener Meriah Bourbon, Abbysinia und Ateng. Diese Vielfalt an Varietäten bringt unterschiedliche Aromenprofile zusammen und gibt dem Blend seine Komplexität.
Enzos Anteil wird als Classic Natural verarbeitet. Die Kirschen werden selektiv gepflückt, vollreif auf Trockenbetten ausgelegt und über 4 bis 6 Wochen langsam in der Sonne getrocknet. Dabei werden sie regelmäßig gewendet, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten.
Jeder Kaffee wird von Meramanis einzeln geröstet. Eine Komponente medium für Körper und Schokoladentiefe, die andere hell für Frucht und Süße. Erst nach dem Rösten werden sie zusammengeführt.
Noten & Röstung
Erdbeere, Schwarze Johannisbeere, Litschi
Bourbon, Abbysinia und Ateng. Bourbon ist eine der ältesten und angesehensten Arabica-Varietäten, bekannt für ihre Süße und Komplexität. Abbysinia stammt ursprünglich aus Äthiopien und bringt florale und fruchtige Eigenschaften mit. Ateng ist eine lokale indonesische Varietät, die sich durch ihre Widerstandsfähigkeit und Anpassungsfähigkeit an die Bedingungen des Hochlands auszeichnet.
Die Kirschen werden selektiv gepflückt und vollreif auf Trockenbetten ausgelegt. Über 4 bis 6 Wochen trocknen sie langsam in der Sonne und werden regelmäßig gewendet, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. Die Frucht bleibt während des gesamten Prozesses um die Bohne und überträgt ihre Süße und Fruchtigkeit direkt auf den Kaffee. Genau diese Methode gibt dem Manis Meriah seine lebendigen Erdbeernoten und die litschiähnliche Süße.
