In Jakarta angekommen wollte ich die lokale Kaffeeszene erkunden. Die Stadt war laut und schnell doch ich suchte nach einem Ort der anders war. So fand ich Kopinika. Ein kleiner Specialty Coffee Shop versteckt in einer Seitenstraße.
Ich trat ein ohne große Erwartungen. Für mich war Kaffee bis dahin Cappuccino am Morgen oder ein bitterer Espresso nach dem Essen. Mehr nicht.
Doch was ich dort sah veränderte mein Bild. Hinter der Theke lagen kleine Röhrchen. Darin Bohnen aus Indonesien. Eingefroren und einzeln verpackt wie kleine Schätze. Auf den Etiketten stand ein Name der mir neu war. Prau. Wahrscheinlich der Ort aus dem die Bohnen stammten. Darunter Worte die ich nie zuvor mit Kaffee verbunden hatte. Bubblegum. Osmanthus. Jasmin. Pfirsich.
Der Barista sah meinen Blick und begann zu erzählen. Diese Bohnen kamen von Prau. Dort arbeiten Bauern die mit Hefefermentation experimentieren. Extended Yeast Washed bedeutet eine verlängerte Gärung. Triple Yeast Washed eine Fermentation in drei Stufen. Die Kombination aus hochwertiger Bohne und meisterhafter Röstung öffnet Türen zu neuen Geschmackswelten.
Ich probierte zuerst den Prau Extended. Er schmeckte süß wie Kaugummi. Fruchtig wie eine Traube im Sommer. Blumig wie Osmanthus. Ein Geschmack der mich zurück in meine Kindheit warf und doch neu war.
Danach kam der Prau Triple. Er war feiner. Eleganter. Jasmin stieg in die Nase. Dazu Tangerine und Pfirsich. Es war wie ein Garten bei Sonnenaufgang. Ein Duft der Ruhe schenkt und ein Aroma das lange bleibt.
Ich saß da mit meiner Tasse und spürte wie sich mein Verständnis von Kaffee veränderte. Es war nicht mehr nur ein Wachmacher. Es war ein Erlebnis. Kultur in flüssiger Form. Handwerk und Mut in jeder Note.
In dieser Nacht verliebte ich mich in Kaffee. Zum ersten Mal begann ich zu lernen ihn zu genießen. Nicht hastig. Nicht nebenbei. Sondern bewusst. Schluck für Schluck.
Als ich Kopinika verließ war es Nacht. Doch die Stadt fühlte sich heller an. Und ich wusste. Dies war erst der Anfang meiner Reise in die Welt des indonesischen Specialty Coffee.
