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Manis Meriah

🍓 Erdbeere • 🍇 Schwarze Johannisbeere • 🍇 Rosine

€15,80 EUR

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Herkunft: Sumatra, Indonesien
Anbauhöhe: 1.200 – 1.800 m
Aufbereitung: Natural
Varietät: Arabica / Abessinien, Bourbon, Ateng

Einzelpackung

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Kaffee wächst als Kirsche an einem Strauch. In den Bohnen stecken hunderte natürliche Aromastoffe. Je nach Sorte, Anbauhöhe und Aufbereitung können Geschmacksrichtungen entstehen, die an Beeren, Zitrusfrüchte oder tropische Früchte erinnern. Alles entsteht ganz natürlich ohne Zusätze.

Damit sich die feinen Nuancen zeigen ist die Zubereitung entscheidend. Wichtig sind frisch gemahlene Bohnen, Wasser knapp unter dem Siedepunkt bei 92 bis 96 Grad und ein ausgewogenes Verhältnis von Kaffee zu Wasser. Schon kleine Änderungen bei Mahlgrad oder Ziehzeit können den Geschmack verändern.

Kaffee fühlt sich am wohlsten wenn er dunkel, trocken und luftdicht verschlossen aufbewahrt wird. Sauerstoff, Licht und Feuchtigkeit lassen ihn schneller altern. Nach dem Öffnen schmeckt er in den ersten vier bis sechs Wochen am frischesten.

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Herkunft

Sumatra, Indonesien

Sumatra zählt zu den bekanntesten Kaffeeinseln der Welt. In den fruchtbaren Böden der Hochländer wird seit Generationen Kaffee angebaut. Für viele Familien ist er ein fester Bestandteil ihres Alltags und eine wichtige Grundlage für ihr Einkommen.

Kaffee aus Sumatra ist bekannt für seinen vollen Körper und seine besonderen Aromen, die häufig an Schokolade und Gewürze erinnern. Jede Tasse spiegelt die Tradition und Hingabe der Menschen wider, die diesen Kaffee mit großer Sorgfalt kultivieren.

Zubereitung

Espresso

Du benötigst ca. 19 g (Doppelshot) sehr fein gemahlenen Kaffee und dein Siebträger-Equipment

1. Spanne den Siebträger aus und wische ihn mit einem Tuch aus

2. Verteile den Kaffee gleichmäßig und verdichte ihn mithilfe eines Tampers

3. Spüle die Brühgruppe und spanne den Siebträger ein

4. Starte nun den Brühvorgang, der zwischen 25 - 30 Sekunden lang andauern sollte

Zubereitung

Handfilter

1. Filterpapier einsetzen und anschließend den Filter, sowie Tasse/Kanne mit heißem Wasser ausspülen.

2. 20 g Kaffee in den Filter geben (Mahlgrad: Filtermahlung) ca. 60 ml Wasser in Kreisbewegungen aufgießen und ca. 30 Sekunden ziehen lassen.

3. Die restlichen 240 ml Wasser ebenfalls in Kreisbewegungen langsam und konstant nachgießen.

4. Der Brühvorgang sollte ca. 2:30 Minuten lang andauern.

Ich war selber schon in Sumatra und durfte auch dort schon den Kaffee trinken und es hat mir wieder dieses schöne Feeling gegeben. Einfach unglaublich. Danke Caldera

Ein echtes Fruchterlebnis aus Sumatra! Die Natural-Aufbereitung hat die Noten von Erdbeere, Schwarze Johannisbeere und Rosine extrem intensiviert, was den Kaffee komplex, süß und leicht weinig macht. Ein absoluter Tipp für alle, die einen hellen, sehr fruchtigen Filterkaffee suchen.

Man hört ja viel, aber dieser Kaffee ist wirklich mal was anderes. Er hat so eine ganz eigene, fruchtige Note. Man schmeckt tatsächlich Erdbeeren und Litschis raus. Das ist nicht jedermanns Sache, aber ich finde es erfrischend.

Schon beim ersten Schluck überrascht dieser Kaffee: Fruchtige Noten von Erdbeere, schwarze Johannisbeere und Litschi, dazu eine angenehme Süße, fast wie ein Erdbeermilchshake.