Die ultimative French Press Technik
Eine French Press ist kein Schnellkaffee. Wer es eilig hat, ist hier falsch. Aber wer fünf bis zehn Minuten Geduld mitbringt, wird mit einer der besten Tassen belohnt, die sich zuhause machen lassen. Keine Maschine, keine Kapseln, nur Kaffee, Wasser und etwas Zeit.
🫘 Der richtige Kaffee: frisch geröstet, frisch gemahlen
Der Ausgangspunkt ist frischer Kaffee. Frisch geröstet, frisch gemahlen. Fertig gemahlener Kaffee funktioniert auch, aber er schmeckt nicht so gut, wie er könnte. Die Mahlgröße sollte mittelfein sein, nicht grob, wie viele empfehlen. Ein guter Ausgangspunkt sind 60 bis 70 Gramm Kaffee pro Liter Wasser. Wer mit 30 Gramm auf 500 Gramm Wasser startet, liegt gut.
⚖️ Warum du eine Küchenwaage brauchst
Ein digitales Küchenwiegeschät lohnt sich ebenfalls. Wer weiß, was er getan hat, kann es beim nächsten Mal wiederholen oder gezielt verändern. Das klingt aufwendig, macht aber den Unterschied zwischen einem guten und einem großartigen Kaffee.
💧 Wasser: weich, frisch und sauber
Das Wasser sollte frisch, weich und sauber sein. Hartes oder ungefiltertes Wasser schmeckt man im Ergebnis. Wenn das Wasser pur nicht gut schmeckt, macht es auch keinen guten Kaffee. Einfach aufkochen und direkt auf den gemahlenen Kaffee gießen, dann vier Minuten warten.
🥄 Die vier Minuten Ziehzeit und was danach kommt
Nach vier Minuten hat sich eine Kruste an der Oberfläche gebildet. Diese einmal umrühren, dann den Schaum und die schwimmenden Reste mit einem Löffel abschöpfen und wegschütten. Jetzt kommt der entscheidende Schritt, den die meisten überspringen: nochmals mindestens fünf Minuten warten. Der Kaffee ist in diesem Moment ohnehin noch zu heiß zum Trinken. Wer wartet, lässt die feinen Partikel zu Boden sinken, genau dort, wo sie hingehören.
🔽 Den Stempel richtig einsetzen: nicht durchdrücken
Dann den Stempel einsetzen, aber nicht durchdrücken. Nur bis auf die Oberfläche des Kaffees, nicht tiefer. So dient er als leichtes Sieb, ohne den Bodensatz wieder aufzuwirbeln. Dann langsam einschenken. Das Ergebnis ist eine klare, volle Tasse ohne Schlamm.
🌋 Der Kaffee macht den Unterschied
Für diese Methode lohnt es sich, einen Kaffee zu verwenden, der wirklich etwas zu sagen hat. Unsere indonesischen Kaffees von Caldera werden auf Vulkanböden auf Sumatra, Flores und Java angebaut und bringen genau das mit, was eine French Press braucht: Körper, Tiefe und einen klaren Eigengeschmack. Du findest alle Sorten auf calderakaffee.de.
